CAS 37220-17-0 Voedingssupplementen Konjac Glucomannan E425ii

CAS 37220-17-0 Voedingssupplementen Konjac Glucomannan E425ii Konjac Gum Konjac poeder

Konjac glucomannan is een natuurlijke voedingsvezel afgeleid van de wortel van de konjacplant, ook bekend als Amorphophallus konjac.Het wordt veel gebruikt in verschillende industrieën vanwege zijn unieke eigenschappen en voordelen.

Beschrijving:
Konjac glucomannan is een in water oplosbaar polysaccharide dat tot de familie van voedingsvezels behoort.Het is een wit tot bijna wit poeder met een neutrale smaak en geur.

Technische gegevens

• Moleculair gewicht: het gemiddelde moleculaire gewicht van konjac glucomannan is ongeveer 200.000 tot 2.000Duizend Daltons.
• Oplosbaarheid: Het is zeer oplosbaar in water en vormt een viskeuze gel-achtige stof.
• Viscositeit: Konjac glucomannan heeft een hoge viscositeit, wat betekent dat het zelfs bij lage concentraties dikke gels kan vormen.
• Zwelling: Het heeft het vermogen om grote hoeveelheden water op te nemen en vast te houden, waardoor het volume aanzienlijk toeneemt.
• Stabiliteit: Konjac glucomannan is stabiel onder een breed scala aan pH- en temperatuuromstandigheden.

Vervaardiging:

Kenmerken:

1. Lage calorieën: Konjac glucomannan is een caloriearme voedingsvezel, waardoor het geschikt is voor gebruik in gewichtsbeheersing en caloriearme voedingsproducten.
2. Viscositeit en gelvormende eigenschappen: Het heeft uitstekende verdikkings- en stabiliserende eigenschappen, waardoor de textuur en de smaak van voedselproducten verbeteren.
3. Waterbindend vermogen: Konjac glucomannan kan water absorberen en vasthouden, waardoor het vochtgehalte en de sappigheid van voedingsmiddelen worden verhoogd.
4. Gelsterkte: Het vormt sterke en elastische gels, die nuttig kunnen zijn bij de productie van gegelde voedingsmiddelen.
5. Gezondheidsvoordelen: Konjac glucomannan heeft verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder het bevorderen van verzadiging, het ondersteunen van een gezonde spijsvertering en het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

Toepassingen:

1. Voedingsmiddelenindustrie: Konjac glucomannan wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator, gelingsmiddel en emulgator in een breed scala aan voedingsmiddelen zoals noedels, gelei, desserts, sauzen, dressing,en bakwaren.
2. Voedingssupplementen: Het wordt gebruikt als ingrediënt in voedingssupplementen, met name die gericht op gewichtsbeheersing en spijsverteringsgezondheid.
3. Farmaceutische industrie: Konjac glucomannan wordt gebruikt bij de productie van farmaceutische capsules en tabletten als bindmiddel, desintegrator en middel met gecontroleerde afgifte.
4. Cosmetica: Het wordt gebruikt in huidverzorgings- en cosmetische producten als verdikkingsmiddel, vochtinbrengend middel en filmvormend middel.
5. Andere toepassingen: Konjac glucomannan wordt ook gebruikt in de landbouw voor bodemverbetering en in de textielindustrie voor maatvorming en drukwerk.