CAS 6381-77-7 Vitamine C Natriumrythorbaat Preserverend en antioxidant Synthetische vorm

CAS 6381-77-7 Preserverend en antioxidant Synthetische vorm van vitamine C Natrium Erythorbaat

Natrium erythorbaat is een voedingssupplement dat dient als een synthetische vorm van vitamine C. Het wordt vaak gebruikt in de voedingsindustrie als conserveermiddel en antioxidant.

Beschrijving:
Natrium-Erythorbaat, ook bekend als natrium-D-isoascorbaat of natrium-isoascorbaat, is het natriumzout van erythorbinezuur.Natrium erythorbaat is zeer oplosbaar in water en kan gemakkelijk worden opgelost tot een heldere oplossingHet is chemisch stabiel en niet-vluchtig.

Technisch gegevensblad:
Hier zijn enkele belangrijke technische details over natriumerythorbaat:

• Chemische formule: C6H7NaO6
• Moleculair gewicht: 216,12 g/mol
• CAS-nummer: 6381-77-7
• E-nummer: E316
• Smeltpunt: ongeveer 167-172°C
• Oplosbaarheid: zeer oplosbaar in water

Vervaardiging:

Kenmerken:

1. Antioxiderende eigenschappen: natrium erythorbaat fungeert als een antioxidant en helpt de oxidatie en bederf van voedingsmiddelen te voorkomen.Het kan de vorming van schadelijke verbindingen zoals nitrosamines remmen., die geassocieerd zijn met bepaalde gezondheidsrisico's.

2. Conservering: het werkt als conserveermiddel door het bederfproces in voedsel te vertragen.dranken, en verwerkte voedingsmiddelen.

3. Synergetisch effect: natriumerythorbaat kan de effectiviteit van andere antioxidanten, zoals natriumnitriet, verbeteren bij het conserveren van voedingsmiddelen.Het werkt synergetisch met deze additieven om hun antioxidant eigenschappen te verbeteren.

Toepassingen:
Natrium erythorbaat wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, met name in verwerkt vlees en ingeblikte producten.

1. Gekoeld vlees: Het wordt gebruikt in gecoald en verwerkt vlees, zoals spek, ham, worst en hotdogs, om de kleur te behouden, oxidatie te voorkomen en de houdbaarheid te verlengen.

2. Dranken: Natrium erythorbaat wordt toegevoegd aan vruchtensappen, frisdranken en alcoholische dranken om bruin te voorkomen, de smaak stabieler te maken en de houdbaarheid te verlengen.

3. Ingeblikte voedingsmiddelen: Het wordt gebruikt in ingeblikte fruit, groenten en vis om verkleuring te voorkomen en de kwaliteit van de producten tijdens de opslag te behouden.

4. Bakkerijproducten: Natrium erythorbaat kan worden aangetroffen in gebakken producten zoals brood, cake en koekjes om de stabiliteit van de deeg te verbeteren, de houdbaarheid te verlengen en kleurveranderingen te voorkomen.

5. Andere toepassingen: Het kan ook worden gebruikt in salade dressing, kruiden, soepen en sauzen om de kwaliteit en het uiterlijk te behouden.