CAS 1066-33-7 E503ii Ammoniumbicarbonaat NH4HCO3 Ontdooiingsmiddel bij het bakken

Ammoniumbicarbonaat (E503ii) is een chemische verbinding van levensmiddelenkwaliteit die wordt gebruikt als zuurstofregulator en als zuurstof in het bakken. Het is een wit kristallijn poeder met de chemische formule NH4HCO3.

Beschrijving:
Ammoniumbicarbonaat is een verbinding die wordt gevormd door de reactie van ammoniak met kooldioxide.vervolgd door verdamping tot het vaste ammoniumbicarbonaatHet is zeer oplosbaar in water en dissociëert in ammoniak, kooldioxide en water bij verhitting of in aanwezigheid van zuren.

Gegevensblad:

• Chemische benaming: ammoniumbicarbonaat
• E Nummer: E503ii
• Moleculaire formule: NH4HCO3
• Moleculair gewicht: 79,06 g/mol
• Uiterlijk: wit kristallijns poeder
• Oplosbaarheid: zeer oplosbaar in water
• pH: alkalisch (rond de pH 8-9 in een 1% oplossing)

Vervaardiging

Kenmerken:

1. Gistingsmiddel: Ammoniumbicarbonaat geeft bij verhitting kooldioxide vrij, waardoor het deeg tijdens het bakken stijgt.wat resulteert in een lichtere en meer poreuze textuur in gebakken producten.
2. Snelle reactie: Ammoniumbicarbonaat heeft een relatief snelle reactiesnelheid, waardoor het geschikt is voor toepassingen waar een snelle gisting gewenst is.
3. Ammoniumbicarbonaat is door de regelgevende instanties als veilig voor consumptie erkend en laat geen schadelijke residuen achter.
4. Vluchtig: Ammoniumbicarbonaat is vluchtig, wat betekent dat het tijdens het bakproces ontbindt en verdampt, zonder residu achter te laten.
5. pH-aanpassing: Ammoniumbicarbonaat kan worden gebruikt als zuurgraadregulator om de pH van bepaalde voedingsmiddelen aan te passen, waardoor de gewenste smaak en textuur wordt bereikt.

Toepassingen:

1. Bakken: Ammoniumbicarbonaat wordt vaak gebruikt als zuurstof in gebakken producten, zoals koekjes, crackers, koekjes en gebakjes.met een lichte en knapperige textuur.
2. Zoetwaren: Het wordt gebruikt in bepaalde zoetwaren, zoals peperkoeken, als gistingsmiddel en om een kenmerkende textuur te geven.
3. Traditioneel en etnisch bakken: Ammoniumbicarbonaat wordt gebruikt in traditionele en etnische bakrecepten, met name in Europese en Scandinavische keukens,waar het helpt bij het bereiken van een specifieke textuur en smaak in traditionele lekkernijen.
4. pH-aanpassing: Ammoniumbicarbonaat kan worden gebruikt als zuurregulator in bepaalde voedingsmiddelen, zoals chocolade en cacaoproducten, om de pH te reguleren en de smaak te verbeteren.
5. Chemische industrie: Ammoniumbicarbonaat wordt in de chemische industrie gebruikt als reagens in verschillende chemische reacties en als bron van ammoniak en kooldioxide.

V1: Hoe kunt u contact met ons opnemen?

Whatsapp ons of sAls u ons een e-mail stuurt, krijgt u binnen 24 uur antwoord. Neem gerust contact met ons op.

Vraag 2: Welke betalingsvoorwaarden accepteer je??

We ondersteunen meerdere handelsmethoden en betalingen zoals T/T, L/C, D/A, D/P, O/A,MoneyGram, Creditcard, PayPal, Western Union, Verzekering enNeem contact met ons op als u meer informatie nodig heeft.

V3: Hoe kan ik een monster krijgen??

Ja, u kunt gratis monsters voor sommige producten krijgen, maar de verzendkosten worden door de klant betaald.

V4: Hoe bevestig je de kwaliteit van het product voordat je bestellingen plaatst?

U kunt een monster halen, of we kunnen u een analysecertificaat of HPLC of NMR sturen.

Q5: Hoe kunt u de kwaliteit van uw producten garanderen?

Strenge bemonsteringsinspectie van producten vóór verzending en ongeschonden productverpakking.

Q6: Hoe kan ik de betaling veilig maken??

De hele transactie wordt gecontroleerd.

Vraag 7:Of u ons merk op uw producten kunt zetten.?

Ja, we kunnen uw logo afdrukken.n De pakketten als je onze MOQ kunt voldoen.