CAS 866-84-2 Kaliumcitraat E332 Voedingsadditief en voedingssupplement

CAS 866-84-2 Kaliumcitraat E332 Voedingsadditief en voedingssupplement

Kaliumcitraat (E332) is een kaliumzout van citroenzuur dat vaak wordt gebruikt als voedingssupplement.

Beschrijving:
Kaliumcitraat is een wit kristallijns poeder dat is afgeleid van citroenzuur.Kaliumcitraat is zeer oplosbaar in water en heeft een licht zout smaak.

Technisch gegevensblad:
Als een AI-taalmodel heb ik geen realtime toegang tot specifieke technische databladen.

Chemische formule: K3C6H5O7
CAS-nummer: 866-84-2
Uiterlijk: wit kristallijns poeder
Moleculair gewicht: 324,41 g/mol
Oplosbaarheid: zeer oplosbaar in water

Vervaardiging:

Kenmerken:

1. pH-aanpassing: Kaliumcitraat fungeert als pH-regulator en buffer in voedingsmiddelen en dranken.
2. Mineraal supplement: Kaliumcitraat is een bron van kalium, een essentieel mineraal dat nodig is voor verschillende lichaamsfuncties.
3. Geurverbetering: Het kan de smaak van bepaalde voedingsmiddelen en dranken verbeteren door een milde zouttige smaak te geven.
4. Zuurstof: Kaliumcitraat kan fungeren als zuurstof en draagt bij aan de algehele zuurgraad van voedingsmiddelen en dranken.
5. Chelatingsmiddel: Het kan fungeren als een chelaatingsmiddel, binden aan metaalionen en het verbeteren van de stabiliteit en kleurbehoud in bepaalde voedingsmiddelen.

Toepassingen:
Kaliumcitraat heeft verschillende toepassingen in de voedsel-, drank- en farmaceutische industrie.

1. Dranken: Het wordt vaak gebruikt bij de productie van koolzuurhoudende dranken, sportdranken en vruchtensappen om de zuurgraad aan te passen, de smaak te verbeteren en kaliumsupplementen te bieden.
2. Voedselconservering: Kaliumcitraat kan worden gebruikt bij voedselconservering om microbiële groei te voorkomen en de kwaliteit van het product te behouden.
3. Zuivelproducten: Het wordt toegevoegd aan zuivelproducten, zoals kaas en yoghurt, als pH-regulator en stabilisator.
4. Bakkerijen en snoepwaren: Kaliumcitraat kan worden gebruikt in bakpoeders, cake mengsels en andere gebakken producten om de pH-waarde te reguleren en de textuur te verbeteren.
5. Voedingssupplementen: Kaliumcitraat wordt vaak in voedingssupplementen aangetroffen als een bron van kalium, dat essentieel is voor verschillende functies in het lichaam.
6. Farmaceutische toepassingen: Kaliumcitraat wordt ook gebruikt in de farmaceutische industrie voor de formulering van medicijnen en als bron van kalium in vloeibare formuleringen.