Carrageenan Voedsel en Voeradditieven HACCP CAS 9000-07-1

Beschrijving:
Carrageenane is een complex mengsel van lineaire sulfaathoudende polysacchariden, gewonnen uit bepaalde soorten rode zeewier.en stabiliserende eigenschappenCarrageenane is verkrijgbaar in verschillende vormen, waaronder poeder, vlokken en semi-geraffineerde variëteiten.

Specificatie:
Chemische formule: variabel, afhankelijk van het specifieke type carrageen (bijv. kappa, iota, lambda)
Moleculair gewicht: afhankelijk van het specifieke type carrageen
Uiterlijk: afhankelijk van het specifieke type carrageen (bijv. wit tot lichtgeel poeder)
Oplosbaarheid: gedeeltelijk oplosbaar in koud water; volledig oplosbaar in warm water
Gelsterkte: varieert afhankelijk van het specifieke type en de concentratie van carrageen

Toepassing:

1. Voedingsmiddelenindustrie: Carrageenane wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie vanwege zijn functionele eigenschappen.

   • Stabilisator en verdikkingsmiddel: carrageenum verbetert de textuur en stabiliteit van verschillende voedingsmiddelen, waaronder zuivelproducten (zoals ijs, yoghurt en chocolade melk), verwerkte vleesproducten,snoepwaren, en sauzen.
   • Geleermiddel: Het kan bij lage concentraties gels vormen, waardoor het nuttig is in producten zoals gelei, puddingen en fruitvullingen.
   • Emulgator: Carrageenum helpt emulsies te stabiliseren en voorkomt scheiding in producten zoals salade-dressing en mayonaise.

2. Farmaceutische en cosmetische toepassingen: Carrageenane wordt gebruikt in farmaceutische en cosmetische formulaties vanwege zijn gelende, verdikkende en stabiliserende eigenschappen.Het kan worden gevonden in producten zoals gels, crèmes, lotions en orale suspensies.

Kenmerken:

1. Functionele eigenschappen: Carrageenane heeft verschillende functionaliteiten, waaronder gelend, verdikkend en stabiliserend, waardoor het veelzijdig is in verschillende voedingsmiddelen en niet-voedingsmiddelen toepassingen.

2. Compatibiliteit: Carrageenane is compatibel met een breed scala aan ingrediënten, waardoor het in verschillende formuleringen kan worden opgenomen.

3. Synergetische effecten: carrageen kan synergetische effecten vertonen met andere hydrocolloïden, waardoor de functionaliteit en veelzijdigheid in verschillende toepassingen worden verbeterd.

4. pH- en temperatuurstabiliteit: carrageenansysteem behoudt zijn functionaliteit over een breed pH-bereik en is stabiel over een breed temperatuurbereik, waardoor het geschikt is voor verschillende verwerkingsomstandigheden.

5. Consumenten aanvaarding: Carrageenane wordt als veilig beschouwd voor consumptie door regelgevende instanties, en het heeft een lange geschiedenis van gebruik in de voedingsmiddelenindustrie.Het wordt algemeen erkend als een natuurlijk ingrediënt dat afkomstig is van zeewier.

Specificatie